Como fazer pra não ficar bolhas de ar no chocolate

Para não ficar bolinhas de ar no ovo e também nas trufas e bombons é só você colocar o chocolate na medida e dar umas batidinhas com a  forminha na mesa até que as bolinhas subam, antes de por para endurecer. Assim não fica bolinhas de ar e fica bem retinho encima. 
Outra dica se for usar aquelas forminhas que tem três partes ou seja duas forminhas de acetato e uma de silicone, na hora de colocar o chocolate por certinho na marquinha que tem na forma, não vá querer economizar e por menos que não vai dar certo.OK